Lupins doux

Les lupins doux contiennent des protéines de haute qualité et rendent heureux :)

À l’instar des cacahuètes, des petits pois et des haricots, les lupins doux appartiennent à la famille des légumineuses. Il s’agit d’une forme cultivée de lupins dont l’amertume a été éliminée. On aperçoit souvent des espèces de lupins sauvages en Suisse en se promenant ou en faisant du jogging. Celles-ci sont toutefois impropres à la consommation. En revanche, les lupins doux contiennent de nombreux précieux micronutriments et conviennent parfaitement à une alimentation équilibrée. Ils sont également riches en vitamine B12 (un micronutriment indispensable aux personnes véganes), en potassium, en fer, en magnésium, en phosphore et en calcium. Cette légumineuse rassemble les huit acides aminés essentiels, une caractéristique qui rend sa forte teneur en protéines particulièrement intéressante. On considère en outre que les protéines de lupins sont alcalines, car contrairement à d’autres légumineuses, elles ne contiennent presque pas de purines à l’origine de la formation d’acide urique. La teneur en acides gras polyinsaturés du lupin doux est supérieure à la moyenne. Les lupins doux sont adaptés à une cuisine pauvre en glucides et sont donc le partenaire idéal d’une alimentation saine et favorisant la perte de poids. 

Le matin, les protéines de lupins doux rendent le muesli plus onctueux et fournissent la quantité nécessaire de protéines et de fer au corps. Le tryptophane, un acide aminé présent dans les lupins doux, contribue en plus au bonheur, tout comme un programme d’entraînement intensif.

Les lupins doux sont vendus dans des bocaux en verre dans les grands supermarchés Migros.

Avantages en bref :

  • haute valeur biologique grâce à des acides aminés essentiels
  • le tryptophane, un acide aminé, contribue à notre bonheur 
  • convient à une alimentation pauvre en glucides 
  • ne contient presque pas de purines entraînant la formation d’acide urique 
  • source de vitamine B12 (essentielle surtout pour les personnes véganes)